パリ、東京　L'ambiance

ショコラティンなのか、パン・オ・ショコラなのか？
その問題に立ち向かうため、まずは、コインランドリー中に、近所のポールへ入った。
チェーン店のポールで、ショコラティンを買うためだ。

果たして、ショコラティンではなく、パン・オ・ショコラを売っていた。
ボルドーのポールである。
店員さんも、きっと地元の人だろう。

さて、さらに、その近所、今回の宿の近所にある、おいしいと評判のパン屋さんへ出かけた。
オ・ペトラン・モワサゲ。
モワサックのパン捏ね桶にと訳せばいいか？

果たして、ショコラティンがあった。
指さしすれば、当然、店員さんは、ショコラティン？という。
もちろん、ショコラティンくださいとお願いする。

近所の公園で、さっそく食べる。
あ、これは、イメージするパン・オ・ショコラより、よほどパンっぽい食べ物ですね。
パリのパン・オ・ショコラとは違う、パンっぽいということは、地方ではよくあることだから、クロワッサンも頼んでおいた。

クロワッサンは、普通にバターの多め感のある、パリで食べるものとほぼ同じ。
ここのは、ちょっと、甘さの感じられるクロワッサンだった。
おいしい。

パン・オ・ショコラと、ショコラティンは、おそらくレシピが基本的に違うんじゃないかなと思えますね。

ボルドーのポールのパンオショコラに対して、ボルドーの店員さんが、何の疑問も持たずに、パンオショコラ？っていうのも、納得の違いということだ。

ボルドーへやってきた理由。
寒いパリを離れること。
競馬を見ること。
そして、カヌレを食らうこと。
有名店をいくつか回って、食べてみるのが目的だ。
ワインの町にワインの季節ですが、そちらは、目的外。

まずは、定番中の定番と言えそうな、ラ・トック・キュイヴレのカヌレを食べる。
ああ、これこれ、カヌレってこれだよね！っていう味です
結構、分厚い外側に対して、もっちりの中身。
おそらくラム酒ですよね、香りと味に、それがしみ込んでいる。

次に向かったのは、サン二コラ。
食べた瞬間に、あれっ！中が柔らかい！
ラム酒や、バニラの風味は感じられず、ノーマルな印象。
外はかっちりしているから、中の柔らかさによる、形の変形っぷりが、とっても印象的でした。

超高級店らしい、店内の雰囲気。
BAILLARDRAN（バヤルドラン）
日本語的には、バヤルドホンって聞こえますけどね。
あれやこれや、いろんな種類のバリエーションがあるおしゃれなカヌレがあります。
いろいろ説明してくれるのだけど、こちらの目当ては、普通のカヌレ。
もっともノーマルなカヌレはどれ？
そう聞くと、バニラの入ったものだと教えてくれる。
そいつを買うと、これまた、お値段も高級品。
もっとも、カヌレって、どこで買っても見た目の割には、いいお値段なので、庶民感覚的には、そもそも高級。
ここは、そのなかでも、特別。
でも、それだけの上品さをまとった一品ですね。

食べてみると、バニラの風味はほんのりで、サン二コラほど柔らかくはないが、ゴムっぽさのある弾力性まではいかない、いかにもな上品な雰囲気。
お上品！という形容詞がぴったりですね。


コスパは圧倒的に、定番のラ・トック・キュイヴレ。
店構えは、コージーコーナーを思い起こします。
バヤルドホンは、マリアージュフレールっぽい雰囲気かな。
個人的好みは、サン二コラの完全ノーマルカヌレかな？食感が新鮮だったので。

先日の凱旋門賞当日の朝。
日曜もやっているというので、先々週に買うことのできなかったユートピーの、やみつきになるというパンを買いに朝から行ってみた。
競馬場へおやつとして持ってゆくためだ。

人通りは少ない日曜の朝だが、角のを曲がって、店前が見えると、なんと大行列。
パッと見、中国、ドイツ、フランス・・・の人たちがやってきている。
これじゃ、夕刻には、買うことができなかったわけだ。

さて、店員さんも、もう、無条件に英語対応するごった返す店内で、何とか手に入れたパン。
パン・オ・ショコラは、ごらんのとおりの層で、バターはきっとたっぷりね！の味。

もう一つ、Roule Raisin　ルレ・レザンという、まあ、パン・オ・レザンに似たのを購入。
これは、パン・オ・レザンに比べると、同じ高さの生地が、ぐるぐると外から中心まである、食べ応えのある感じだ。

崩れる前にと、パン屋さん近くの、運河上のベンチで写真撮ったけれど、風強くて寒かった！
その後雨降ったしね。
でも、おいしかった。

以前も載せているけれど、このエスカルゴは旨い。
もう一度わざわざ行ってみる。

ピスタチオと、赤いフルーツと、ノーマルの3バージョンを買う。
どれが好きか？食べ比べだ。

買ったら、さっさと、サンマルタン運河に移動して、写真撮って、その場で食う。

個人的には、最後のこのノーマルが最も好きですね。
飽きるまで食べたい一品。

前回、お隣さんが食べていた、でっかいパンに入ったスープ。
グジボヴァ。

見た目、ごっついのだが、食べ応えは十分。
これは、一人で食べるのは結構大変かな？
でも、先日のお隣さんは、これと別にいくつかたべていたっけ？

煮込んでいるスープを、パンにスーッと入れてもってくるからだろうけど、パンは、あったかくない。
もっとも、中に熱々のスープを入れるからだろけど。
スープを食らい、残りが少なくなってから、パンもちぎり食い。
これと、サラダだけだったけど、満腹状態。
スープは、ほんとに、何食べてもおいしいね。

リンゴのケーキがおいしいよ！
そういう話を聞いてきたのだが、こちらは、こってり系の甘いものが好きなので、どうしてもチーズケーキばかりに行ってしまう。

どうやって検索したか？
ケーキ名だったか、パティスリーという意味のツキエルニアだったか？おいしいパン屋だったか？
ともかく、その、ウェブのリストにのるケーキ屋さんは、クラクフのカジミエシュ地区ばかりであった。

ユダヤ人街で、ゲットーもあった場所。
シンドラーの工場なんかもあるところだが、最近おしゃれなゾーンになっているんだって！

ということで、カジミエシュ地区散策中に、どこかで、シャルロトカを手に入れることに決めた。

であるのだが、このカジミエシュ地区。
こちらの予想を上回るほどの観光客がいらっしゃって、お店もおしゃれではあるが、どうやら、観光客目当てなのか、お値段もそこそこ高い。
観光客相手であると感じられるのは、値段だけではなく、メニューが英語であるからでもある。

アップルケーキと書かれたお店もいくつかあったと思うが、なにしろ、アップルケーキとは、シャルロットカを指すのかどうか？がわからない。
こちらは、アルファベットをカタカナに直したときに、シャルロットカとならないと不安なのである。
りんごなら、何でもいいでしょう！というわけにはいかない。

で、とうとう、カジミエシュ地区散策を出てしまったあたり。
地元ケーキ屋さんらしきチェーン店に、シャルロットカと読めるポップを発見。

ポーランド語で注文のチャレンジしてみましたが、伝わるものの、見事に間違っていたようです。
わらいながら、英語で答えてくれました。

さて、シャルロトカはミルフォイユみたいに、層になってますね。
中央にアップルゾーンが。

結構、あっさりした甘さでした。

ユーチューブで、POMIDOROWAポミドローヴァを検索すると、（おそらくグーグルでも）、動画が出てくる。
Letni, Chamski Podrywというグループのものなのだが、これに、少々嵌っていた。
完全に歌詞はわからぬが、まあ、昨日も、今日も、明日も、毎日毎日、日曜日も、ポミドローヴァが食卓に出てくるというストーリー。
どうやら、これはパロディーで、もともとは、Sarsaという女性歌手のNaucz mnie（ナウチムニエ）だそうだ。
パロディーを子供が真似た動画もでてくるから、結構話題になったに違いない。
原曲の動画もみれば、より一層、動画の理解は深まりますね。

しばらく、これを聞いていると、今度こそ、ポミドローヴァを食さずにはいられなくなる。

動画ものよりは、自分と上品なポミドローヴァが出てきたが、中に、パスタが入っているところは、動画と一緒。
そういうものなんですかね？

で、これが、また、かなりおいしいのだ。
毎日出てきたら、どうか？はともかく、満足。

さて、メインの炭水化物系は、ピエロギではなくて、プラツキ。
炭水化物というか、これ、きっとジャガイモですね。
おそらく、チェコでいえば、ブランボラークです。
今のところ、比較できるほど、多くを食べてませんが、プラツキの方が、分厚く、ブランボラークは、ジャガイモであるのかわからぬほど、カリッカリに揚がってます。

今回も、十二分に満足し、念願の食べ物たちとの対面を果たす。